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Liste de nourriture Ying et Yang par Shan ouyang MTC

La théorie des aliments Ying et Yang est un concept de la médecine traditionnelle chinoise qui soutient que tout ce qui existe dans l'univers est composé de deux forces opposées mais complémentaires : le Ying et le Yang. Selon cette théorie, l'équilibre entre ces deux forces est crucial pour la santé et la bonne santé.

 

La préservation de la santé se traduit par une bonne prévention. Il nous faut trouvez l’équilibre entre notre corps et notre alimentation.

Corps

Pour commencer nous devons déterminer si notre corps est plutôt froid ou plutôt chaud (Ying ou Yang). Evidemment ce diagnostic n’est pas figé. Nous constatons qu’avec l’âge, il y a une perte d’énergie et celui peut faire passer l’état actuel du côté du froid.
Au réveil, une simple observation de sa langue nous donnera la réponse :
Si cette dernière est blanche vous êtes Ying (blanc comme la neige).
Si elle est rouge vous êtes Yang (chaud comme le fer rouge chauffé pour le feu)

 

Conclusion :
Les personnes chaudes choisiront des aliments froids ou neutres
Les personnes froides choisiront des aliments chauds ou neutres

froid

Froid ou humide (Ying) :

Les personnes au physique froid devraient se tourner vers l’énergie Yang Qi. Une alimentation plus « chaude » comme l’agneau et le gingembre est fortement conseillée. La vitamine B ainsi que le fer sont des complémentaires alimentaires importants. Une constitution de corps froide se manifeste par :

  • Des membres froids, un dos froid ainsi que les mains et les pieds froids
  • Teint pâle et fatigué
  • Frissonnement
  • Toux chronique & glaires claires
  • Nez qui coule (mucosité claire), le rhume des foins & la sinusite
  • Rhumatismes & Douleurs dans les articulations
  • Remontée gastrique, problèmes digestifs & diarrhée
  • Besoin d’uriner relativement plus souvent que la normale
chaud

Chaud ou sec: (Yang)

Une constitution de corps chaude se manifeste par :

  • L’entier du corps chaud, tout particulièrement les mains et les pieds ainsi qu’un dos chaud
  • Transpiration
  • Toujours soif
  • Visage rouge et chaud
  • La mucosité, l’urine et les glaires sont jaunâtres
  • Constipation ou selles sèches et diminution de la quantité d’urine

Cette personne aime manger des aliments froids, sinon elle se sentira inconfortable. Elle évitera donc les piments, par exemple.

Une autre caractéristique c’est qu’elle aime bouger sans arrêt, est susceptible de se mettre rapidement en colère et est souvent agitée.

Alimentation

Comme nous l’avons lu précédemment, il faut trouver l’équilibre et apporter à notre corps les aliments appropriés. Ci-dessous, vous trouverez une liste non-exhausitive de nourriture qui peut se classifier en 3 catégories :
Froid (Ying) / Chaud (Yang) & neutre.

 

Chaque personne a une constitution de corps différente. De même, chaque famille de nourriture (légumes, fruits, viandes,…) a également une constitution de « corps » différente à leur niveau.
Pour une bonne santé il faut un bon équilibre qui pourrait être comparée à un verre d’eau tiède. Si trop chaud, il faut ajouter de l’eau froide et si trop froid, il faut ajouter de l’eau chaude.

 

Par exemple :

-Si nous avons froid, il faut boire une boisson chaude. A l’inverse si nous avons chaud, il faut boire une boisson froide. Cela implique que si votre constitution de corp est froide, il faut se nourrir d’aliments chauds.

-Si vous souffrez d’aigreurs d’estomac, de problèmes de digestion, de sinusite, de rhume des foins, de nausées, de diarrhée ou encore de crampes d’estomac et vos pieds et vos mains sont toujours froids, il faut choisir de la nourriture chaude.

-Si vous avez toujours chaud avec des transpirations, des bouffées de chaleur, il faut choisir de la nourriture froide.

 

En général 80% des gens, avec l’âge, voient l’énergie (Yang Qi) baisser.
Les aliments chauds ont généralement pour effet de réchauffer, de tonifier et de dissiper le froid et les carences. Aussi ils éliminent les symptômes du rhume et favorisent le métabolisme énergétique dans le corps humain. Par conséquent, ce type de nourriture convient mieux aux personnes au physique froid et augmente le métabolisme, reconstitue le Qi et le sang.
Les aliments froids aident à soulager la sècheresse et la chaleur, atténuent la rougeur du visage, limitent l’enflement des gencives, soulagent la soif, combattent la constipation. Il convient de noter que les personnes âgées et les enfants ayant une mauvaise fonction gastro-intestinale devraient en manger avec modération après le déjeuner et avant le dîner, mais il est déconseillé d’en manger plus.
Les aliments neutres sont relativement doux et conviennent à la plupart des personnes en bonne santé, il n’y aura pas de réaction violente.

fruits

Fruits:

Ying

  • Banane

  • Pomme

  • Poire

  • Prune

  • Kiwi

  • Pamplemousse

  • Fruit de la passion

  • Mangue

  • Myrtille

  • Avocat

  • Melon

  • Pastèque

  • Fraise

  • Rhubarbe

Yang

  • Cerise

  • Pêche

  • Framboise

  • Durian

  • Lichi

  • Mûre

  • Mandarine

  • Œil du dragon / longane

Neutre

  • Papaye

  • Cassis

  • Ananas

  • Groseille

  • Abricot

  • Raisin

  • Olive

Légumes

Légumes:

Pour ne pas rentrer dans les détails, gardons les choses simples. Nous pouvons partir du principe que tous les légumes crus sont froids (Ying)

 

Sauf certains (Yang):      

  • Ail & Ail des ours
  • Piment, le poivre, les curry & le gingembre
  • Oignon, oignon tige (frais) & échalotte
  • Riz gluant, sorgho, germe de céréale

 

Important :

Pour l’équilibre, si les légumes sont sautés à la poêle, avec de l’ail ou du gingembre, il n’y a pas de problème.
Bien évidemment tous les légumes (ou la salade) mis dans la soupe seront bien tolérés.

 

Viandes

Viandes :

Ying

  • Porc

  • Lapin

  • Canard

  • Cheval

Yang

  • Agneau / mouton

  • Bœuf

  • Poulet & Dinde

  • Cerf

Neutre

  • Caille

poissons et crustacés

poissons et crustacés :

Tous les poissons et crustacés qui sortent de l’eau sont Ying (froid)

Comme pour les légumes, si ces aliments sont cuits avec de l’ail, du poivre, du curry ou du gingembre, les aliments s’équilibrent et passent dans la catégorie neutre.

 

produits laitiers

produits laitiers :

Tous les produits laitiers : lait, beurre, yaourt, crème, fromage, etc… sont des aliments Ying.
Par exemple si vous avez un estomac quelque peu faible et vous mangiez une fondue, de fortes aigreurs d’estomac apparaitront.


En revanche, les enfants en période de croissance peuvent consommer sans contre-indication les produits laitiers car ils ont encore 100% de leur énergie dans leur corps.

Malheureusement les produits à base de soja (comme le tofu) sont également Ying.

 

Dans la catégorie neutre nous trouvons : les oeufs.

 

accompagnements

Les accompagnements :

Les pâtes, le riz, le maïs, les familles des haricots, les lentilles, la farine, les patates, le pain, le quinoa ainsi que le sucre sont neutres.

 

Les graines sont chaudes (amendes, noisettes, noix de cajous, noix de pécans, châtaigne, pignons, pistaches).

 

Boissons

Boissons :

YING

  • La bière
  • L’eau fortement minéralisée
  • Le thé vert, menthe, verveine, camomille

Remarque : L’eau gazeuse et les boissons sucrées sont déconseillées pour la santé.

 

YANG

  • Le vin à température ambiante (Attention ne concerne pas le rosé et le blanc car servis frais)
  • Les Whisky, Vodka, etc…. (sans glaçon)
  • Le thé noir, Pu-Erh, thé rouge, jasmin, rooibos, tilleul, thé de rose, c– ynorhodon
  • Le café ET le cola, les boissons énergisantes qui contiennent de la caféine
  • L’eau du robinet bouillie et la consommer à température ambiante

Déconseillé : maté

 

Jus de fruits

Jus de fruits :

Pour les Jus de fruits se référer à la liste des fruits plus haut.

 

Lorsqu’on n’a pas trop le choix (invitation chez des amis, repas au restaurant) et il n’est pas facile de consommer exclusivement des aliments chauds. L’astuce est de boire de l’eau chaude seule ou avec du gingembre frais bio ou encore un thé tilleul. Cela amène de l’équilibre au repas, même si majoritairement Ying.

NB : Toutes ces constatations sont basées sur ma propre expérience en clinique avec mes patients. Elles ne prétendent en aucun cas remettre en question les affirmations des nutritionnistes ou autres spécialistes occidentaux.

Ventouses thérapeutiques -analyse des marques - par Shan Ouyang MTC & Anne Veillon MTC

Boissons

La thérapie par ventouses peut éliminer le froid et l'humidité, éliminer la stagnation du sang et de l'énergie (le QI), nettoyer les méridiens et favoriser la circulation sanguine, elle soulage ainsi la douleur et la fièvre et permet d’initier la guérison.

Concernant cette très ancienne thérapie, aucun effet secondaire délétère n'a jamais été constaté.

Cependant, après retrait de la ventouse, il est constaté différentes marques variant du rouge violacé au noir violet, des cloques, des points de saignement et parfois des bulles de sang. En fait, ces changements de couleur et de forme sont le reflet d'un traitement normal des ventouses.

Ils donnent d’importantes indications sur l’état de santé du patient et disparaîtront progressivement au bout de quelques jours.

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Le diagnostic par ouyang shan en MTC

Boissons

Le diagnostic en MTC est une méthode destinée à analyser une maladie et à recueillir des informations sur l’état du patient, grâce à ce que l’on appelle « les quatre examens » :

 

Nous verrons donc successivement l’observation de :

  • Le Shen (terme générique pour les activités du corps humain)

  • Du visage

  • Des yeux

  • De la langue

  • De l’apparence corporelle

  • Des sécrétions et des excrétions

  • De la tête, des cheveux et des cinq orifices

  • De la peau

  • Des vaisseaux

En médecine chinoise, la plus importante chose est l’observation de la langue car c’est la carte des organes internes.

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